20 ottobre 2026 | Ore 14.30 – 16.00 | Tecnopolo di Reggio Emilia – Piazzale Europa 1

Dalla ricerca alla produzione alimentare: nuove opportunità per valorizzare le alghe e sviluppare prodotti da forno innovativi, sostenibili e in linea con le aspettative dei consumatori.

Il 20 ottobre 2026, al Tecnopolo di Reggio Emilia, si terrà l’evento conclusivo del progetto ALGENFOR, dedicato alla presentazione dei risultati delle attività di ricerca e sperimentazione sull’impiego della Spirulina e di altre microalghe nel settore alimentare.

Il progetto ha esplorato nuove soluzioni per ottimizzare la coltivazione delle microalghe attraverso l'utilizzo di sottoprodotti dell'industria alimentare e per valorizzarne le proprietà nutrizionali e funzionali nella realizzazione di prodotti da forno, con particolare attenzione ai grissini.

Durante l'incontro, ricercatori e partner industriali illustreranno le principali attività sviluppate, dai processi di coltivazione e produzione della biomassa alla formulazione di prototipi alimentari, fino alle analisi sensoriali, alla shelf life e alla percezione dei consumatori.

Un'occasione di confronto tra ricerca e industria per approfondire le potenzialità delle microalghe, condividere i risultati delle sperimentazioni e riflettere sulle prospettive di applicazione industriale e sulle opportunità di innovazione sostenibile nel settore agroalimentare.

Il progetto vede il coinvolgimento di BIOGEST-SITEIA dell'Università di Modena e Reggio Emilia, in qualità di capofila, CRPA Lab e Fondazione REI, insieme alle imprese Grissin Bon, SABAR e Industria Molitoria Denti.

L'incontro si concluderà con un momento di networking tra i partecipanti e i partner di progetto.

La partecipazione è gratuita, previa registrazione QUI.

Consulta il programma completo nella locandina allegata.